بورک سیب‌زمینی یکی از خوش‌طعم‌ترین و محبوب‌ترین پیش‌غذاها و فینگرفودهای ترکیه‌ای است که با خمیر یوفکای ترد و مغزی نرم و پنیری، طعمی بی‌نظیر دارد. این غذا انتخابی عالی برای عصرانه، دورهمی‌ها و مهمانی‌هاست.
به گزارش همشهری آنلاین، بورک سیب‌زمینی یکی از خوش‌طعم‌ترین و محبوب‌ترین پیش‌غذاها و فینگرفودهای ترکیه‌ای است که با خمیر یوفکای ترد و مغزی نرم و پنیری، طعمی بی‌نظیر دارد. این غذا انتخابی عالی برای عصرانه، دورهمی‌ها و مهمانی‌هاست. در این مقاله طرز تهیه بورک سیب‌زمینی را قدم‌به‌قدم به شما آموزش می‌دهیم.
بیشتر بخوانید:
مجدره لبنانی؛ شاهکار ساده و اصیل با عدس، برنج و پیاز کاراملی
مواد لازم
سیب‌زمینی ۴ عدد
پنیر پیتزا ۱۵۰ گرم
پیاز ۱ عدد متوسط
کره ۱۰۰ گرم
جعفری تازه ۵۰ گرم
خمیر یوفکا به تعداد کافی
نمک، فلفل قرمز، فلفل سیاه، زردچوبه و آویشن به مقدار کافی
زرده تخم‌مرغ ۱ عدد
شیر ۱ قاشق سوپ‌خوری
کنجد سیاه برای تزئین
طرز تهیه مرحله به مرحله
مرحله اول: پختن و له کردن سیب‌زمینی‌ها
سیب‌زمینی‌ها را آب‌پز کنید. پس از حدود ۴۰ دقیقه که کاملاً مغزپخت شدند، آن‌ها را پوست بگیرید و با گوشت‌کوب له کنید.
مرحله دوم: تفت دادن پیاز و ادویه‌ها
پیاز را نگینی خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شود. سپس ادویه‌جات (نمک، فلفل قرمز، فلفل سیاه، زردچوبه و آویشن) را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر آن‌ها آزاد شود.
مرحله سوم: آماده‌سازی مواد میانی
سیب‌زمینی‌های له‌شده را به ماهیتابه اضافه کنید و حدود ۲ تا ۳ دقیقه با پیازها تفت دهید. سپس جعفری خردشده و پنیر پیتزا را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد یکدست شوند. مواد را از روی حرارت بردارید.
مرحله چهارم: پیچیدن بورک‌ها
کره را به روش بن‌ماری ذوب کنید. خمیرهای یوفکا را به صورت نوارهای طولی با عرض حدود ۱۰ سانتی‌متر برش بزنید.
روی هر نوار خمیر کمی کره ذوب‌شده بمالید، مقداری از مواد میانی را در یک سر آن قرار دهید و سپس آن را رول کنید.
مرحله پنجم: آماده‌سازی سینی و رومال
سینی فر را چرب کنید و بورک‌های رول‌شده را با فاصله در آن بچینید. فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
زرده تخم‌مرغ را با یک قاشق شیر (و در صورت تمایل کمی زعفران دم‌شده) خوب هم بزنید و با برس روی سطح بورک‌ها بمالید. در پایان کمی کنجد سیاه روی آن‌ها بپاشید.
مرحله ششم: پختن در فر
سینی را در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۲۰۰ درجه قرار دهید. پس از حدود نیم ساعت بورک‌ها آماده می‌شوند.
در ۱۰ دقیقه پایانی پخت، گریل را روشن کنید تا سطح بورک‌ها طلایی و ترد شود.
مرحله هفتم: سرو
بورک‌ها را از فر خارج کنید، کمی صبر کنید تا خنک شوند و سپس در ظرف دلخواه بچینید. این بورک را می‌توانید همراه با سس کچاپ یا سس سیر سرو کنید.
نکات طلایی
مراقب کنجدها باشید: دانه‌های کنجد اضافه‌شده روی سینی به سرعت می‌سوزند و بوی سوختگی به بورک‌ها می‌دهند؛ پس کنجدها را فقط روی سطح خمیر بپاشید.
روش جایگزین پخت: به جای فر، می‌توانید بورک‌ها را در ماهیتابه با روغن فراوان یا در سرخ‌کن سرخ کنید تا بسیار تردتر شوند.
تنوع پنیر: به جای پنیر پیتزا می‌توانید از ترکیب پنیر پارمسان و موزارلا برای طعمی غنی‌تر استفاده کنید.
نسخه سنتی: در برخی رسپی‌ها یک تخم‌مرغ به مواد میانی اضافه می‌شود و بورک پس از نیم ساعت استراحت در یخچال، به صورت حلقه‌ای برش خورده و سرخ می‌شود؛ هرچند این روش به بورک سنتی ترکیه‌ای نزدیک نیست و طعمی شبیه کوکو سیب‌زمینی دارد. نوش جان!
کد خبر 1084890 منبع: همشهری آنلاین
-
طرز تهیه شور گل کلم خانگی؛ نسبت آب و نمک در شور گل کلم + نکات مهم شور گل کلم
-
دلمه سنتی با فلفل دلمه‌ای؛ غذایی نانی که همه عاشقش هستند
-
طرز تهیه میرزا قاسمی با بادمجان کبابی بدون تخم مرغ
-
روش تهیه چیپس ماکارونی پروانه ای در قابلمه و با هواپز؛ رازهای ترد شدن چیپس ماکارونی
-
اگر پاستا سفت، خشک، خمیر یا تلخ شد چه کنیم؟؛ علت و راه‌حل هر مشکل
-
ساندویچ هالوپینو، بیکن و پنیر پستو؛ بمب طعم، تند و آتشین!
-
ترش واش گیلانی؛ این خورش سبزی محلی مخصوص می خواهد
-
ترامپ: حمله بعدی به ایران اگر انجام شود «۵ برابر بزرگ‌تر» خواهد بود | ایران تمایل خود را برای توافق با ما اعلام نمی‌کند
-
کشور همسایه: ما آماده ایم میانجی میان ایران و آمریکا شویم
-
ترامپ: کشورهای عربی خواهان ادامه محاصره دریایی ایران هستند | ایرانی ها با ما مؤدبانه صحبت می‌کنند!
-
ترامپ: کشورهای عربی باید هزینه‌های جنگ آمریکا علیه ایران را پرداخت کنند؛ زیرا بدون ما، آن‌ها وجود نداشتند
-
پیام بیرانوند به قلعه‌نویی از پادگان پس از خط خوردن از تیم ملی
-
فرمانده سپاه محمد رسول‌الله(ص): بهتر است طرف‌های مقابل شرایط موجود را بپذیرند
-
برخورد با جریان‌های سازمان‌یافته بی‌حجابی و برهنگی؛ چند متهم در خیابان ایرانشهر دستگیر شدند
-
دقایقی پیش؛ شنیده‌شدن صدای چندین انفجار در کشور همسایه
-
ترامپ: حمله بعدی به ایران اگر انجام شود «۵ برابر بزرگ‌تر» خواهد بود | ایران تمایل خود را برای توافق با ما اعلام نمی‌کند
-
تصاویر تازه از جزیره راداری دشمن در تنگه هرمز پس از انفجار | ویدئو
-
میوه‌ای که یبوست را برطرف و قند خون را کنترل می‌کند؛ ناشتا بخورید
-
ترامپ: کشورهای عربی خواهان ادامه محاصره دریایی ایران هستند | ایرانی ها با ما مؤدبانه صحبت می‌کنند!
-
جنگ وارد مرحله‌ای خطرناک شد؛ پاسخ آغاز می شود | پیام آتشین انصارالله در پی بمباران شرکت نفت یمن
-
رسمی| گزینه اول استقلال: روی من حساب نکنید،نمی‌آیم
-
دروازه قرآن شیراز؛ حدود ۹۰ سال قبل + عکس
-
ستاره ایران رسما از تیم ملی فوتبال خداحافظی کرد
-
مراسم وداع با پیکر بازیگری که خودش را سرباز سید علی خامنه‌ای می‌دانست
-
طرز تهیه بورک مرغ و قارچ به روش ترکیه ای
-
طرز تهیه بورک اسفناج خوشمزه با روش مجلسی
-
طرز تهیه بورک گوشت | فوت و فن پخت غذای پرطرفدار مردم ترکیه