سوپ یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای جهان است که در هر گوشه‌ای از دنیا، طرفداران پروپاقرصی دارد. با سردتر شدن هوا، سوپ به یکی از جدی‌ترین گزینه‌های آشپزخانه هر خانواده تبدیل می‌شود.
به گزارش همشهری آنلاین به نقل از فرارو، سوپ دال عدس، یکی از پرطرفدارترین غذاهای ترکیه‌ایست.
دال عدس ترکی (به نام مرسیمک چورباسی – Mercimek Corbasi) یک سوپ مخملی سیرکننده و سالم است.
در حالی که این سوپ بخشی از غذاهای ترکیه است، شباهت‌هایی با غذاهای ایرانی مثل خوراک دال عدس بوشهری دارد.
مواد لازم
عدس قرمز / ۱ فنجان
پیاز متوسط (خرد شده) / ۱ عدد
هویج بزرگ / ۱ عدد
سیب زمینی متوسط / ۱ عدد
سیر / ۲ حبه
رب گوجه فرنگی / ۱ قاشق غذاخوری
زیره / ۱ قاشق چایخوری
نمک / ۱ قاشق چایخوری
پاپریکا / نصف قاشق چایخوری
پونه کوهی خشک / نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه / یک‌چهارم قاشق چایخوری
فلفل قرمز یک‌چهارم قاشق چایخوری
آب سبزیجات یا مرغ / ۵ فنجان
نعنا خشک / ۱ قاشق چایخوری
لیمو، ورقه شده / ۱ عدد
روغن / ۳ قاشق غذاخوری
روغن پاپریکا / یک‌ونیم قاشق غذاخوری
طرز تهیه
روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ با کف سنگین گرم کنید. پس از داغ شدن روغن، پیاز خرد شده را اضافه کنید و چهار دقیقه تفت دهید سپس هویج خرد شده و سیب زمینی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید مواد به مدت چهار دقیقه تفت بخورند و هر از گاهی هم بزنید. بعد حبه‌های سیر را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه دیگر هم بزنید.
اکنون رب گوجه فرنگی، زیره، نمک، پاپریکا، پونه کوهی، فلفل سیاه و کاین را اضافه کنید. ۳۰ ثانیه هم بزنید و سپس کمی آب مرغ یا آب سبزیجات داخل قابلمه بریزید تا لعاب ایجاد شود سپس دال عدس و مابقی آب را اضافه کنید، هم بزنید و حرارت را زیاد کنید تا سوپ بجوشد بعد که به جوش آمد، حرارت را کم کنید و اجازه دهید ۳۰ دقیقه مواد بپزند. هر از گاهی هم بزنید. اگر سوپ خیلی غلیظ شد، تا یک فنجان دیگر آب اضافه کنید.
نکته مهم: حتما چند دقیقه قبل از اینکه سوپ را از روی حرارت بردارید، آن را چک کنید. اگر خیلی غلیظ بود، نصف تا یک فنجان آب اضافه کنید تا کمی رقیق شود.
در ادامه سوپ را از روی حرارت بردارید و نعنای خشک را داخلش بریزید و هم بزنید. با استفاده از مخلوط‌کن سوپ را هم بزنید تا کرمی رنگ شود و همه مواد با هم ترکیب شوند.
در نهایت روغن را در یک قابلمه کوچک گرم کنید و پاپریکا را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند سپس از روی حرارت بردارید. به هم زدن ادامه دهید تا کاملا جا بیفتد. روی سوپ را با این مخلوط روغنی تزیین و با تکه‌های لیمو سرو کنید. در صورت تمایل، مقداری جعفری خرد شده و مقداری روغن پاپریکا هم به آن اضافه کنید.
کد خبر 1083719
-
سفره رنگین با ۷ سالاد پرطرفدار؛ ساده، مقوی و خوش‌طعم
-
سوپ دال عدس ترکیه‌ای که طرفدارش خواهید شد
-
فوری؛ ترامپ از حمله محدود به ایران خبر داد | اظهارات متناقض رئیس جمهور آمریکا
-
اطلاعیه سپاه: شهادت یک بسیجی در منطقه عملیاتی جنوب
-
یک رئیس جمهور به ایران و آمریکا: پیش از آنکه دیر شود، به توافق برسید
-
ضربه کاری می‌زنیم تا بزرگترین پایگاه نظامی آمریکا را یکبار برای همیشه آزاد کنیم!
-
۱۹ هواپیمای آمریکایی حریم هوایی عراق را نقض کردند
-
مرتس: مسلمانانی که مسئولیت آلمان در قبال هولوکاست را قبول ندارند، باید این کشور را ترک کنند
-
فوری؛ صدای مهیب جنگنده در آسمان قشم؛ گزارش‌ها از اصابت دو موشک
-
فوری؛ ترامپ از حمله محدود به ایران خبر داد | اظهارات متناقض رئیس جمهور آمریکا
-
اولین واکنش رسمی ایران به ادعای تازه اسرائیل
-
فوری؛ بلند شدن ستون‌های دود از فرودگاه کویت+ ویدئو | فیلم‌برداری در فرودگاه ممنوع شد
-
هوشیار باشید؛ هشدار امنیتی آمریکا به شهروندان خود در خاورمیانه
-
اطلاعیه سپاه: شهادت یک بسیجی در منطقه عملیاتی جنوب
-
قاتل بی‌رحم و فراری را شناسایی کنید + عکس
-
واکنش وزارت بهداشت به گزارش جنجالی روزنامه تایمز درباره توزیع قرص‌های ید در مناطق نزدیک به تأسیسات هسته‌ای
-
سخنگوی ارتش: احتمال تجاوز مجدد به کشور منتفی نیست
-
اگر هر روز صبح ناشتا آب بنوشیم، چه اتفاقی در بدنمان می‌افتد؟ + ویدئو
-
با وجود هشدارهای ایران، کره جنوبی نیروهای نظامی خود را به نزدیکی تنگه هرمز اعزام می‌کند
-
سوپ نودل مرغ و زنجبیل؛ اکسیر شفابخش و سبک برای روزهای سخت بیماری
-
طرز تهیه سوپ مجلسی دال عدس با سبزیجات؛ فوری، خوشمزه و دلچسب
-
سفره لبنانی و ایتالیایی با حبوبات