اگر به دنبال یک سوپ مقوی، رنگارنگ و فوق‌العاده مغذی هستید که هم برای روزهای سرد سال عالی باشد و هم در دوران سرماخوردگی به بهبود شما کمک کند، سوپ سبزیجات با مرغ (نسخه‌ای ایرانی‌شده از سوپ معروف مینسترونی ایتالیایی) بهترین انتخاب است.
به گزارش همشهری آنلاین، این سوپ پر از ویتامین و فیبر است و با داشتن مرغ ریش‌ریش‌شده، یک وعده کامل و سیرکننده محسوب می‌شود.
بیشتر بخوانید:
طرز تهیه انار پلو قزوینی با مرغ
مواد لازم
سینه مرغ پخته ۳۰۰ گرم
پوره گوجه‌فرنگی ۱.۵ لیتر
آب ۴ پیمانه
عصاره مرغ یا گوشت ۱ قاشق غذاخوری (یا ۲ عدد قرص عصاره)
هویج ۴۵۰ گرم
سیب‌زمینی بزرگ ۲ عدد
پیاز بزرگ ۱ عدد
سیر ۳ حبه
کلم برگ سفید نصف یک عدد کوچک
ساقه کرفس ۲ عدد
نخودفرنگی ½ پیمانه
ذرت ½ پیمانه
لوبیا سبز ½ پیمانه
روغن زیتون یا کره ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و آویشن به مقدار لازم
طرز تهیه
مرحله ۱: آماده‌سازی سبزیجات و مرغ
پیاز و سیب‌زمینی را به صورت نگینی خرد کنید. هویج را حلقه‌حلقه، ساقه کرفس و کلم برگ را خرد کنید. سیر را نیز به صورت ریز ساطوری کنید.
سینه مرغی را که از قبل پخته‌اید، ریش‌ریش کرده و کنار بگذارید.
مرحله ۲: تفت دادن پیاز و سبزیجات پایه
در یک قابلمه بزرگ، روغن زیتون یا کره را گرم کنید. پیاز خردشده و هویج را اضافه کرده و حدود ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید تا پیازها سبک و شفاف شوند.
در یک دقیقه پایانی، سیر ساطوری‌شده را اضافه کنید و فقط به اندازه‌ای تفت دهید که عطر آن آزاد شود (مراقب باشید سیر نسوزد).
مرحله ۳: افزودن مایعات و پخت اولیه
پوره گوجه‌فرنگی، ۴ پیمانه آب و عصاره مرغ (یا قرص عصاره) را به قابلمه اضافه کنید. شعله را زیاد کنید تا مواد به جوش بیایند.
پس از جوش آمدن، کلم‌برگ خردشده و سیب‌زمینی‌های مکعبی را اضافه کنید.
حرارت را ملایم کنید، درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید حدود ۳۰ دقیقه بپزند تا سیب‌زمینی‌ها نرم شوند.
مرحله ۴: افزودن سبزیجات رنگی و مرغ
حالا نخودفرنگی، ذرت، لوبیا سبز، کرفس خردشده و مرغ ریش‌ریش‌شده را به سوپ اضافه کنید. نمک، فلفل سیاه و پودر آویشن را اندازه کنید.
اجازه دهید سوپ ۳۰ دقیقه دیگر با حرارت ملایم ریزجوش بزند تا تمام طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شده و سوپ غلیظ و جاافتاده شود.
نکات طلایی و فوت‌و فن‌ها
اصالت ایتالیایی: این سوپ ریشه در دستورهای ایتالیایی (مینسترونی) دارد؛ در صورت تمایل می‌توانید هنگام سرو کمی پنیر پارمزان روی آن بپاشید یا برای ظاهر جذاب‌تر، آن را در کاسه نان سرو کنید.
جایگزینی کلم: اگر طعم کلم در سوپ با ذائقه شما سازگار نیست، می‌توانید آن را حذف کرده و به جای آن از کدوی سبز خردشده استفاده کنید.
کنترل نمک: از آنجایی که عصاره‌های آماده حاوی نمک هستند، در افزودن نمک به سوپ احتیاط کنید تا شور نشود.
عطر ویژه: افزودن یک عدد برگ بو یا کمی رزماری در مرحله دوم پخت (و خارج کردن آن قبل از سرو) عطر بی‌نظیری به سوپ شما می‌دهد. نوش جان!
کد خبر 1084229 منبع: همشهری آنلاین
-
طرز تهیه شور گل کلم خانگی؛ نسبت آب و نمک در شور گل کلم + نکات مهم شور گل کلم
-
پوست نارنگی را دور نریزید+ ۷ کاربرد طلایی
-
کره، آب لیمو و زرده تخم مرغ، مواد تشکیل دهنده این سس فرانسوی خوشمزه اند
-
بهترین زمان خوردن میوه چه موقع است؟؛ برای لاغری چه زمانی بخوریم؟
-
به جای خوردن اسنک‌های صنعتی مضر، این نخود برشته خانگی و سالم را درست کنید
-
حمص آووکادو؛ پیش‌غذایی لوکس با ۳ قلم مواد
-
سوپ سبزیجات و مرغ؛ معجون سلامتی برای روزهای سرد
-
بی احترامی به سرود ملی و نامه رسمی از ۲۰ استان؛ این مدیر فوتبالی را برکنار کنید
-
شهاب حسینی بعد از ۷ روز به ترانه علیدوستی پیام داد
-
فوری | ترامپ: عملیات دروازه آهنین در ایران در حال اجراست!
-
ورود ۶۰۰ نیروی ویژه کماندو به کشور همسایه
-
ترامپ: قوی‌تر از هر زمانی بازخواهیم گشت
-
احتمال استفاده آمریکا از سلاح هسته ای علیه ایران افزایش یافت + ویدئو | توضیحات تحلیلگر آمریکایی
-
چراغ سبز آمریکا به اسرائیل؛ سریع باشید | آخرین وضعیت نتانیاهو
-
ترامپ: انجام حملات مجدد آمریکا علیه ایران بسیار بعید است
-
فوری | ترامپ: عملیات دروازه آهنین در ایران در حال اجراست!
-
ترامپ: قوی‌تر از هر زمانی بازخواهیم گشت
-
ورود ۶۰۰ نیروی ویژه کماندو به کشور همسایه
-
جزئیات حمله دشمن آمریکایی به خاک ایران
-
قلعه‌نویی ۹ بازیکن نامدار را خط زد | پایان دوران ستاره‌های مسن تیم ملی
-
ترامپ مدعی شد: تقریباً هیچ چیزی نمی‌تواند وارد ایران یا از آن خارج شود
-
قلعه‌نویی فدراسیون را تهدید کرد؛ این دو نفر نباشند من هم نیستم!
-
روبیو: خواسته‌های ایران غیرقابل‌قبول و زیاده‌خواهانه است؛ مذاکرات ثمربخش نبوده است
-
رکوردشکنی تاریخی علیرضا یوسفی در قهرمانی جهان وزنه‌برداری | ایران با نایب‌قهرمانی فوق‌سنگین سوم شد
-
طرز تهیه سوپ ورمیشل | چند ترفند ساده برای خوشمزه شدن سوپ رشته فرنگی
-
طرز تهیه سوپ گل کلم به ۲ روش ساده | نکات طلایی پخت این سوپ مقوی
-
طرز تهیه انواع سوپ مناسب افطاری
-
سوپ اسفناج و عدس با ماش برای روزهای سرد سال