پاندان؛ رقیب ماچا با عطر وانیل و خواص شگفت انگیز برای سلامتی

پاندان گیاهی گرمسیری و معطر از جنوب شرق آسیاست که برگ‌های آن برای طعم‌دهی به غذاها، دسرها و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود. این گیاه که به «وانیل شرق» شهرت دارد، به‌دلیل رنگ سبز و عطر خاصش محبوب شده است.

به گزارش همشهری آنلاین، «پاندان» یک گیاه گرمسیری خوراکی و معطر است که به نظر می‌رسد کم‌کم از آشپزخانه‌های جنوب‌شرق آسیا فراتر می‌رود و وارد طیف وسیعی از محصولات شامل کیک‌ها، قهوه‌ها و خوراکی‌های شیرین می‌شود.

جذابیت این گیاه فقط رنگ سبزِ تند و چشمگیر آن نیست بلکه برگ‌های بلند و خوش‌عطر آن رایحه‌ای متمایز و طعمی ملایم و شیرین دارند که خیلی‌ها آن را نزدیک به وانیل و نارگیل توصیف می‌کنند و به طور عامیانه به عنوان «وانیل شرق» شناخته می‌شود.

پاندان با نام علمی «پاندانوس آماریلیفولیوس» در کشورهای مختلفِ منطقه نام‌های متفاوتی دارد از جمله «داون پاندان» در اندونزی و مالزی، «بای توی» در تایلند و «لا دُوا» در ویتنام. این برگ سال‌هاست در آشپزی روزمره در کشورهای جنوب شرق آسیا استفاده می‌شود، به برنج و دسرها عطر می‌دهد، نوشیدنی‌ها را خوش‌بو می‌کند و در بعضی غذاها هم برای پیچیدن مواد هنگام پخت به کار می‌رود.

این گیاه، بومی جنوب‌شرق آسیاست و برگ‌های معطرش هم برای طعم‌دهی ارزش دارند و هم به‌عنوان منبع رنگِ سبز طبیعی. همین موضوع نشان می‌دهد پاندان خیلی قبل‌تر از دیده‌شدن در کافه‌ها و نانوایی‌های مدمحورِ امروز، جایگاه تثبیت‌شده‌ای در آشپزی داشته است.

علاوه بر این،‌ پاندان در بسیاری از صنایع دستی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. این گیاه مانند جوانه لوبیا رشد می‌کند اما به جای برگ، خوشه دارد. وقتی رشد می‌کند، عطر شیرینی دارد و در انواع مختلفی از قرمز تا سبز یافت می‌شود.

اگرچه این گیاه قرن‌هاست که در جنوب و جنوب شرق آسیا مورد استفاده قرار می‌گیرد اما پاندان اکنون توجه غربی‌ها را به خود جلب کرده است زیرا معتقدند که ممکن است فوایدی برای سلامتی داشته باشد.

فواید سلامتی

تحقیقات اولیه در مورد پاندان، تعدادی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های مهم را که به سلامت کمک می‌کنند، شناسایی کرده است. به عنوان مثال پاندان منبع غنی ویتامین A است، یک ترکیب ضروری برای سلامت چشم که حتی ممکن است به پیشگیری از سرطان کمک کند.

به گزارش سایت تخصصی «وب‌ام دی»، اگرچه تحقیقات بیشتری در این خصوص مورد نیاز است اما بسیاری از فواید بالقوه پاندان برای سلامتی مانند موارد زیر تاکنون کشف شده است:

تسکین درد آرتروز و مفاصل

طب سنتی، پاندان را به دلیل نقش آن در تسکین درد به ویژه آرتروز و درد مفاصل، ارج می‌نهد. محققان دریافته‌اند که روغن‌های ساخته شده از عصاره پاندان سرشار از مواد شیمیایی گیاهی هستند که به تسکین علائم آرتروز کمک می‌کنند. به عنوان یک مزیت اضافی، آنها همچنین می‌توانند به کاهش سردرد و گوش درد کمک کنند.

پیشگیری از بیماری‌های قلبی

مطالعات این ادعا را تأیید می‌کنند که برگ پاندان برای قلب مفید است. در واقع، برگ پاندان منبع بسیار خوبی از دسته‌ای از آنتی‌اکسیدان‌ها موسوم به کاروتنوئیدهاست.

این مواد به کاهش خطر ابتلا به تصلب شرایین، یعنی تنگ شدن شریان‌های قلب به دلیل تجمع پلاک، معروف هستند.

مراقبت از پوست

در آسیای جنوب شرقی، برگ‌های خشک و خرد شده پاندان اغلب به عنوان درمان موضعی برای سوختگی‌های جزئی، آفتاب سوختگی و سایر مشکلات پوستی استفاده می‌شوند. اگرچه مطالعات بیشتری مورد نیاز است اما تحقیقات اولیه نشان می‌دهد اسیدهای «تانیک» موجود در پاندان، اثر خنک‌کنندگی سریعی برای سوختگی‌های جزئی ایجاد می‌کنند.

کنترل قند خون

مصرف گیاه پاندان ممکن است به افراد کمک کند تا قند خون خود را پس از صرف غذا بهتر کنترل کنند. اگرچه در این زمینه به تحقیقات بیشتری نیاز است اما برخی مطالعات اولیه نشان داده‌اند افرادی که پس از وعده غذایی چای پاندان می‌نوشند، نسبت به کسانی که چنین نمی‌کنند، قند خون پایین‌تری دارند.

ریزمغذی‌های موجود در پاندان

این گیاه منبعی عالی از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌هاست که به تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از بیماری‌هایی نظیر سرطان، بیماری‌های قلبی و دیابت کمک می‌کنند.

برخی از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در پاندان عبارتند از:

– بتاکاروتن
– ویتامین C
– تیامین
– ریبوفلاوین
– نیاسین

کد خبر 1081927 منبع: ایسنا

• اولین نشانه‌های سکته مغزی چیست؟؛ شایع‌ترین علائم سکته مغزی

• واریس پا چیست؟؛ جلوگیری از گسترش واریس پا با این راهکارهای ساده

• ۶ ادویه پرخاصیت برای مقابله با التهاب و حمایت از سلامت قلب

• بوتولیسم؛ خطر پنهان در محصولات کنسروی، فقط جوشاندن معمولی کافی نیست!

• این مدل پیاده‌روی برای سلامت قلب مفیدتر است

• با این سه راهکار خود را از سرطان سینه نجات دهید

• چه غذاهایی اسید اوریک را بالا می‌برد؟ ؛ پایین آوردن اسید اوریک خون با این راهکارها

• محیا دهقانی داور جشنواره بین‌المللی فیلم مقاومت شد

• علم الهدی: امروز داشتن بمب اتمی واجب است | تغییر فتوای شرعی سلاح هسته‌ای؟

• مذاکره با آمریکا در دوحه؟ ؛ علت حضور هیات ایرانی در قطر

• فوری؛ حملۀ آمریکا به ایران آغاز شد؟ | جزئیات حملۀ پهپادی به جنوب کشور

• خبر جدید از مذاکرات ایران و آمریکا در قطر؛ فضا مثبت است | انتظار می‌رود گشایشی حاصل شود

• فوری؛ فرمان آیت الله سیدمجتبی خامنه‌ای به فرماندهان ارشد درباره جنگ | پاسخ فوری، اثرگذار و بدون محدودیت جغرافیایی به تهدید دشمن انجام شود

• بیش از ۸۰ فروند هواپیمای سوخت‌رسان آمریکایی در اسرائیل مستقر شده‌اند

• ادعای جدید ترامپ درباره توافق با ایران و مذاکرات

• مذاکره با آمریکا در دوحه؟ ؛ علت حضور هیات ایرانی در قطر

• جنگ با ایران باید تمام شود؛ همین حالا …

• جنگی دیگر درگرفت؛ انتشار گزارش‌هایی از بمباران اردوگاه ارتش آزادی‌بخش ملی کلمبیا | ۱۹ نفر کشته شدند

• پیشنهاد قطر به ایران چه بود؟ | عراقچی: سلاح های جدیدی را آزمایش کرده‌ایم و احتمال وقوع را جنگ منتفی نمی‌دانیم

• موشک جدید با قدرت تخریب ۱۲ هکتاری ! | کیم جونگ اون سلاح جدیدش را آزمایش کرد

• بیش از ۸۰ فروند هواپیمای سوخت‌رسان آمریکایی در اسرائیل مستقر شده‌اند

• یک کشور دیگر به دنبال پیوستن به پیمان سه‌جانبه ریاض-آنکارا- اسلام‌آباد

• حالا نوبت اروپاست!؛ دستور رسید ایران می زند | اروپا در تیررس جنگ

• اولین نشانه‌های سکته مغزی چیست؟؛ شایع‌ترین علائم سکته مغزی

• چای ماچا چه مزه‌ای می‌دهد و از کجا آمده؟

• ماچا یا قهوه ؟؛ آیا ماچا لاغر می‌کند؟

• چای ماچا واقعا می‌تواند جایگزین قهوه شود؟

• یک عادت محبوب که خاصیت آنتی اکسیدانی چای را کاهش می دهد

• چای ماچا واقعا چربی‌های بدن را آب می‌کند؟ | راز ماچا برای کاهش وزن

• نگران چربی خونتان نباشید، با این دمنوش‌ها کنترل می‌شود