چرا نباید از آب داغ شیر برای آشپزی استفاده کرد؟

هنگام پختن برنج، سوپ و پاستا یا حتی درست کردن یک فنجان چای، استفاده از آب داغ شیر برای پر کردن قابلمه یا کتری ممکن است راهی سریع و آسان برای رسیدن به نقطه جوش به نظر برسد. اما واقعیت این است که هرگز نباید از آب داغ شیر برای آشپزی استفاده کنید.

به گزارش همشهری آنلاین، هنگام استفاده از آب برای آشپزی، توصیه می‌شود کار را با آب سرد شروع کنید. آب داغ یا ولرم شیر ممکن است حاوی مقادیر بیشتری از مواد معدنی، سرب و سایر موادی باشد که هنگام عبور آب از درون لوله‌ها وارد آن شده‌اند؛ موادی که می‌توانند بر طعم غذا تأثیر بگذارند.

سرب می‌تواند از طریق خطوط اصلی انتقال آب و همچنین لوله‌ها، اتصالات لحیم‌کاری‌شده، شیرآلات و تجهیزات داخل ساختمان وارد آب شود؛ به‌ویژه اگر خانه یا آپارتمان شما چندین دهه قدمت داشته باشد.

سرب و سایر آلاینده‌ها (مانند نیکل، آهن و کروم) ممکن است از لوله‌های قدیمی حاوی سرب، شیرآلات و تجهیزات برنجی یا با روکش کروم، و سیستم‌های لوله‌کشی متصل‌شده با لحیم‌های سرب‌دار وارد آب شیر شوند؛ به‌خصوص زمانی که این مواد دچار خوردگی شده باشند. از آنجا که آب داغ سرب را سریع‌تر در خود حل می‌کند، آشپزی با آب داغ شیر خطر آلودگی و قرار گرفتن در معرض این فلز را افزایش می‌دهد.

چرا جوشاندن آب، سرب را از بین نمی‌برد؟

در شرایط اضطراری و در مناطقی که دچار آلودگی باکتریایی یا سیل شده‌اند، معمولاً به ساکنان توصیه می‌شود که آب را بجوشانند. این مسئله باعث ایجاد تصور اشتباهی می‌شود که گویی جوشاندن، تمام مشکلات آب را برطرف می‌کند. اما یک عنصر غیرآلی مانند سرب با جوشاندن از بین نمی‌رود؛ در حالی که حرارت می‌تواند میکروب‌های زنده را نابود کند.

اگرچه جوشاندن آب بسیاری از میکروارگانیسم‌های بیماری‌زا را از بین می‌برد، اما سرب یا سایر آلاینده‌های شیمیایی را حذف نمی‌کند. به‌علاوه، بخشی از آب ممکن است در حین گرم کردن یا جوشیدن تبخیر شود که این امر غلظت سرب را افزایش می‌دهد.

خطرات بهداشتی

سرب می‌تواند در کودکان و بزرگسالان، اثرات نامطلوبی بر سلامت داشته باشد. مواجهه مزمن با این ماده با مشکلاتی نظیر ناتوانی‌های یادگیری، اختلالات رفتاری، اختلال در رشد شناختی و سایر پیامدهای نامطلوب مرتبط دانسته شده است. در بزرگسالان نیز، سرب می‌تواند بر عملکرد کلیه، فشار خون و سیستم عصبی تأثیر بگذارد.

کودکان، نوزادان و زنان باردار به‌ویژه در معرض خطر هستند، زیرا سرب می‌تواند در روند طبیعی رشد عصبی اختلال ایجاد کند. با توجه به این نگرانی‌ها، توصیه می‌شود برای نوشیدن، آشپزی و تهیه شیر خشک نوزادان، تنها از آب سرد لوله‌کشی استفاده شود.

کد خبر 1074033 منبع: همشهری آنلاین

• اثر داروهای GLP-1 بر دیابت نوع ۲ کودکان بررسی شد

• چرا نباید از آب داغ شیر برای آشپزی استفاده کرد؟

• فوری؛ هشدار تند ایران به ترامپ، نتانیاهو، کشورهای منطقه و آژانس | سردار عبداللهی: هر جنگ جدیدی علیه ایران دامن همه را می‌گیرد

• گل‌محمدی- تیم ملی؛ جانشین قلعه‌نویی از عراق می‌آید؟ | شرط فسخ با دهوک مشخص شد

• نامه فوری AFC به فدراسیون در مورد آسانی | کار استقلال بیخ پیدا کرد | مدارک ارسالی قبول نشد

• مدرک پرسپولیس تاج را نگران کرد؛ از آسانی به CAS شکایت نکنید | پای AFC به ماجرا باز شد؟

• تصاویر دوربین مداربسته از حمله هوایی به نزدیکی یک بیمارستان + ویدئو | مردم وحشت زده را ببینید

• آمریکایی‌ها فرار کرده‌اند؛ هیچ شناور آمریکایی در خلیج فارس و دریای عمان نیست | ما خط قرمز خود را به کشورهای منطقه اعلام کرده‌ایم

• یک وزیر دولت استعفا داد | پزشکیان پذیرفت | بورد سرپرست شد

• حمله نظامی به ناتو در کار نیست؛ خطر فوری در جنگ ترکیبی است

• فوری؛ هشدار تند ایران به ترامپ، نتانیاهو، کشورهای منطقه و آژانس | سردار عبداللهی: هر جنگ جدیدی علیه ایران دامن همه را می‌گیرد

• ادعای جدید: کمک خلبان می‌خواست هواپپما را به فرودگاه بن گوریون اسرائیل بکوبد

• جنگنده جدید و بدون خلبان آمریکا به پرواز درآمد+ تصاویر | پرواز Talon Blue چرا مهم است؟

• اگر این چراغ‌ها روشن شدند، خودرو را متوقف کنید؛ مهمترین علائم هشداردهنده در خودرو

• ورود موج جدید بارشی به کشور | بارش‌های قابل‌توجه در ۳ استان | کاهش ۱۰ درجه‌ای دما در راه است

• آمریکایی‌ها به زن بازیگر ایرانی جایزه دادند

• پایان حضور مهدی ترابی در تبریز؛ اولین خرید پرسپولیس در فصل آینده مشخص شد؟

• مدرک پرسپولیس تاج را نگران کرد؛ از آسانی به CAS شکایت نکنید | پای AFC به ماجرا باز شد؟

• خبر مهم برای حقوق‌بگیران؛ جزئیات و بخشنامه جدید